さかなで家族みんなが健康に！
赤ちゃんとママの気持ちを結ぶ
離乳食インストラクター
離乳食アドバイザー
幼児食アドバイザー
神田 ひかりです。
離乳完了期（１歳以降）
１日３回食です。
おやつも補食として１日１〜２回与えます。
さかな屋の嫁の第２子（長女）の離乳食日記です。
ーブログ記事時期ー
生後１歳で離乳完了期前半です。
授乳・離乳の支援ガイドが改定されました！
2019年3月31日に厚生労働省「授乳・離乳の支援ガイド」が約10年ぶりに改訂されました！
このガイドは、私のブログにて文献とする離乳食インストラクター協会・母子栄養協会をはじめ、
妊産婦・子どもに関わっている指導者や支援者が認識を統一するためガイドです。
市町村での離乳食講座や市販される離乳食本なども、このガイドを基準に作成される場合が少なくありません。
つまり「日本の離乳食の基準」が改訂されたと言って過言ではありません。
昔と今では離乳食の大まかな流れは変わりませんが、
科学的研究を重ねて集積され、育児・就労状況の変化や母子保健施設の充実なども含めて「今の時代に寄り添って更新された」という点で、
できるだけ「最新」で「確かな」情報が皆さんに届いて欲しいと願いながら、わたくしも新ガイドを元に情報を更新して参ります。
私のブログでご紹介している離乳食メニューは
（2018年4月1日〜2019年3月31日頃）までの記録で、新ガイドが発表される直前・直後のものですが、（新）「授乳・離乳の支援ガイド」2019で新たに改訂されたポイントなどを折り込みながら「最新の情報で安全に離乳食を進められるように導く」事をモットーにし、引き続き連載させていただきます。
今までのブログはこちら↓
①初めての離乳食どんなものを与えたらいいの？
②離乳初期（１週目）
③離乳初期（２週目）
④離乳初期（３週目）
⑤離乳初期（４週目）
⑥離乳初期 後半①（初めてのたんぱく質）
⑦離乳初期 後半②（初めての果物）
⑧離乳初期 後半③（初めてのおさかなと２回食）
⑨離乳初期 後半④（中期への移行期）
(10)離乳中期 前半①（フリージング離乳食と初めての鮭）
(11)離乳中期 前半②（うどんの選び方,持ち歩き離乳食）
(12)離乳中期 前半③（初めてのパン）
(13)離乳中期 前半④（初めての納豆）
(14)離乳中期 後半①（初めてのチーズ・ヨーグルト）
(15)離乳中期 後半②（初めての卵）
(16)離乳中期 後半③（後期への移行期）
(17)離乳中期 後半④（３回食にする目安）
(18)離乳後期 前半①（初めての卵白と食材の形状）
(19)離乳後期 前半②（初めての青背魚）
(20)離乳後期 前半③（初めての煮干しだし）
(21)離乳後期 前半④（おやき大活躍！）
(22)離乳後期 後半①（鉄分不足にご注意！）
(23)離乳後期 後半②（初めての全卵と牛赤身肉）
(24)離乳後期 後半③（初めてのフォーク＆スプーン）
(25)離乳後期 後半④（初めての豚赤身肉）
(26)離乳完了期前半①（完了期とは？）
(27)離乳完了期前半②（離乳食で使える調味料について）
(28)離乳完了期前半③（急に食べなくなったらどうする？）
(29)離乳完了期前半④（コップを上手に使えるようになる４つのステップアップ法）
(30)離乳完了期前半⑤（赤ちゃんにとっておやつとは？）
(31)離乳完了期前半⑥（赤ちゃんにとってジュースとは？）
(32)離乳完了期前半⑦（赤ちゃんに水分を飲んで欲しいママができる対処）
(33)離乳完了期前半⑧（遊び食べをしている？と感じた時の対処法）
(34)離乳完了期前半⑨（よく食べる赤ちゃん、どこまで食べさせていい？）
(35)離乳完了期前半⑩（食べ過ぎかな？と思った時メニューで取り入れられる事）
(36)離乳完了期前半11（食べ物を丸のみしてる？と思った時の対処法）
(37)離乳完了期前半12（食べてくれない食材はどうしたらいい？)
(38)離乳完了期前半13（一汁三菜を意識した献立づくりのコツ）
(39)離乳完了期前半14（お味噌汁は離乳食作りの味方！）
(40)離乳完了期 後半①（赤ちゃんのお弁当を外出時に持って行く時のポイント）
(41)離乳完了期 後半②（事故が起きやすい食材とは？）
(42)離乳完了期 後半③（前歯で噛み取る力を大切に！）
離乳食各時期の目安量
（１食あたり）
| 各時期の目安量 | 初期 | 中期 | 後期 | 完了期 |
| 炭水化物 | 10倍かゆ30〜40g | 7倍かゆ50〜80g | 5倍かゆ90g | 軟飯80g |
| うどん50〜80g | 軟飯80g | 普通飯80g | ||
| うどん60g | うどん70g | |||
| ビタミン/ミネラル | 15〜20g | 20〜30g | 30〜40g | 40〜50g |
| タンパク質 | 豆腐25g | 豆腐30-40g | 豆腐45g | 豆腐50〜55g |
| 魚/肉5〜10g | 魚/肉10〜15g | 魚/肉15g | 魚/肉15〜20g | |
| 卵黄 耳かき1さじ〜 ●卵黄 豆腐・白身魚に慣れた 生後6カ月頃から 固茹で（20分）ゆで卵の卵黄 |
卵黄1〜全卵⅓ ●卵黄錦糸卵 ↓ ●全卵錦糸卵 |
全卵1/2 | 全卵1/2〜2/3 |
参照
※「授乳・離乳の支援ガイド」2019
※一般社団法人離乳食インストラクター協会２級講座テキスト
※一般社団法人母子栄養協会「離乳食アドバイザー講座」テキスト
離乳食で使える
調味量の目安量（１回）
| しょう油 | 味噌 | 塩 | 砂糖 | オリーブ油 | バター | その他 | |
| 初期 (5〜6ケ月) 調味料は使わない |
× | × | × | × | × | × | × |
| 中期 (7〜8ケ月) 調味料は使わない |
× | × | × | × | × | × | × |
| 後期 (9〜11ケ月) 風味程度 |
◯ 0〜0.5ml |
◯ 0〜0.5g |
△ 0〜0.1g |
△ 0〜小1/4 |
△ 0〜小1/4 |
△ 0〜小1/4 |
× |
| 完了期 (12ケ月〜18ケ月） 風味程度 |
◯ 0〜0.7ml |
◯ 0〜0.8g |
△ 0〜0.1g |
△ 0〜小1/2 |
△ 0〜小1/2 |
△ 0〜小1/2 |
× 0〜小1/2 |
※一回で複数の調味料を使用する場合は合計して上記の分量になるようにする。
(例)完了期でしょう油も味噌も使う場合、２つ合計して0.7〜0.8gまでにとどめる
※一般社団法人離乳食インストラクター協会２級講座テキスト抜粋
離乳完了期
追加食材例と注意点
（炭水化物）
●軟飯、普通飯にチャレンジ！
10倍粥→9倍粥→8倍粥→7倍粥→6倍粥
5倍粥→4倍粥→3倍粥
ゆっくり移行してきました
（ビタミン/ミネラル）
●ネギ、セロリ
風味が独特なので無理しなくてOK
（タンパク質）
●さかな
サバ
完了期後半に
風味が独特なので無理しなくてOK
●肉
合い挽き肉
豚ひき肉
量に気をつける
※一般社団法人離乳食インストラクター協会２級講座テキスト参照
娘が後期でチャレンジできなかったもの
✔️長芋、山芋
✔️大豆
✔️白身魚（たら）
✔️青背魚（さんま、いわし）
✔️牛ひき肉
→完了期でチャレンジします！
娘の離乳完了期
（1歳以降）
（ちらし寿司風）（人参大根のお吸い物）
（れんこんのはさみ焼き）
（ごはん）（大根ネギの味噌汁）
（鶏つくね）（じゃがいものとピーマンの炒め物）
（ゆでブロッコリー）
（味噌煮込みうどん）（バナナヨーグルト）
（ごはん）（鶏ささみ、里芋のとろとろ）
（ひじきハンバーグ）（鮭じゃがマッシュ）（みかん）
（米粉蒸しパン）（豆腐の鶏ミンチあんかけ）
（バナナ、みかん）
（ピザトースト）（ミネストローネ）
（ツナブロッコリー）（みかん）
（きのこの炊き込みごはん）（玉ねぎわかめの味噌汁）
（里芋の煮物）（ブロッコリー卵焼き）
そばは「アレルギー症状が強い食材」とはなんとなく知ってるけれど
赤ちゃんにはいつから食べさせてもいいのでしょうか？
また初めて食べさせる際の注意点ってあるのでしょうか？
離乳食では避けた方がいい食材
1歳半から入園前を目安に
そばはいつから与えていいの？
ハチミツのように厚生労働省「授乳・離乳の支援ガイド」には明記されていませんので
そばの開始時期は指標がないので答えはありませんが、
（蜂蜜は、乳児ボツリヌス症を引き起こすリスクがあるため、１歳を過ぎるまでは与えない）
↑と「授乳・離乳の支援ガイド」P30に記載されている
離乳食インストラクター協会
母子栄養協会ともに
「１歳半までの離乳食期には与えない」と判断しています。
そばアレルギーにかかる人は卵や牛乳のようにかかる割合は少ないものの、
そばアレルギーの症状は激しい事が多いので
体が未発達で体力のない乳幼児にはあえて与える必要のない食材と考えます。
ある程度体力がつき、活動範囲が広がるであろう時期（目が行き届かなくなるであろう時期）という事で
1歳半から2歳（母子栄養協会）
3歳以降（離乳食インストラクター協会）という見解です。
そばを与えるのは
1歳半を過ぎ、入園する前を目安にとお伝えしています。
私自身は自分の子ども（長男）に3歳を目安にそば与えましたが1歳半から保育園に入園していました。
離乳食を学んでから産んだ娘には1歳半を過ぎて入園前にはそばを与えました。
愛知県西尾市の保育園給食での共通事項として「そば」「ピーナッツ」は使用しないし
コンタミネーション（特定原因物質の混入）の対策もされていますので
そばを与えていなくて入園した息子でも結局は「そばを保育園で初めて口にする」なんて事は起きない状況なのですが。
各市町村によってその在り方は異なります。
また、保育園に行き出すと祖父母に送り迎えをお願いし、そのまま夕飯もお願いする、、なんて事も増えました。
そんな時に、誤ってそばを与えしまう。なんて事もあり得た訳で。
「目の行き届かなくなる時期」って、
保育園・幼稚園に入園させてから、なんとなーく給食にも慣れ始めた頃
「保護者の気も緩む時」とも感じています。
（↑私の個人的な考えです）
そばは小さいうちから少しずつ慣らせばアレルギーになりにくくなるという卵アレルギーのようなタイプではなく
少ししづつ慣れさせたからと言ってそばは食べられるようになるものではありません。
だからと言ってずーと与えないという事もいかないですし、
目が行き届かなくなった時に「保護者のいないところで初めてそばを食べる」という事はできるだけ避けた方が安心です。
1歳半の離乳食期が終わり保育園・幼稚園に預け始める前ぐらいまでにはそばを与えておきたいなぁというのが私の考えです。
初めてそばを与える時
どんな事を注意したらいい？
そばを初めて与える時は
- 平日の午前中（休診日でないとき）
- 体調がいいとき
- 1歳半は過ぎている
上記３点は意識しておいていただきたい事です。
そばアレルギーは食べてから２時間以内に発症すると言われていますので
病院にかけこめる時間に与える事が大切かと思います。
初めてのそばは
どんなものがいい？
- そばを茹でた湯で茹でたうどん
- そばを１cmほど
などが望ましいです。卵のように徐々に量を増やして食べ慣らすという事をしても
アレルギーになる方は症状が出ますが
一気に多量を食べるよりかは少し様子を見ながら与えるほうがいいかと思います。
そばは水に溶けやすく熱に強いので、そばを茹でた湯にもアレルゲンは抽出され、その湯でも反応します。
また、そば粉は飛散もしやすいので
そば自体を食べなかったとしても、空気中のそばアレルゲンが鼻や皮膚などから入り
アレルギー症状を引き起こします。
- そば打ちが見れるお店
- そば殻の枕（旅館などで置かれている事もある）
- 胡椒（カサ増しで使用されている事があるそうです）
など、日常生活で気づかずにそばと接している事があります。
「胡椒」なんかは、私も初めて知りました。
できる限り粒胡椒をミルで挽いて使うようすると安心ですね！
一社）母子栄養協会HP参照
そばアレルギーの症状などもわかりやすく載っています。
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2019年8月6日(火)10:00-11:30
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2019年8月27日(火)10:00-11:30
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2019年月9月3日(火)10:00-11:30
②「幼児食 後半」2019年5月16日(木)10:00-11:30 終了
2019年9月25日(火)10:00-11:30
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