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①初めての離乳食どんなものを与えたらいいの？
②離乳初期（１週目）
③離乳初期（２週目）
④離乳初期（３週目）
⑤離乳初期（４週目）
⑥離乳初期　後半①（初めてのたんぱく質）
⑦離乳初期　後半②（初めての果物）
⑧離乳初期　後半③（初めてのおさかなと２回食）
⑨離乳初期　後半④（中期への移行期）
(10)離乳中期 前半①（フリージング離乳食と初めての鮭）
(11)離乳中期 前半②（うどんの選び方,持ち歩き離乳食）
(12)離乳中期 前半③（初めてのパン）
(13)離乳中期 前半④（初めての納豆）
(14)離乳中期 後半①（初めてのチーズ・ヨーグルト）
(15)離乳中期 後半②（初めての卵）
(16)離乳中期 後半③（後期への移行期）
(17)離乳中期 後半④（３回食にする目安）
(18)離乳後期 前半①（初めての卵白と食材の形状）
(19)離乳後期 前半②（初めての青背魚）
(20)離乳後期 前半③（初めての煮干しだし）
(21)離乳後期 前半④（おやき大活躍！）
(22)離乳後期 後半①（鉄分不足にご注意！）
(23)離乳後期 後半②（初めての全卵と牛赤身肉）
(24)離乳後期 後半③（初めてのフォーク＆スプーン）
(25)離乳後期 後半④（初めての豚赤身肉）
(26)離乳完了期前半①（完了期とは？）

離乳食各時期の目安量
（１食あたり）

各時期の目安量	初期	中期	後期	完了期
炭水化物	10倍かゆ30-40g	7倍かゆ50-80g	5倍かゆ90g	軟飯90g
		うどん50-80g	軟飯80g	普通飯80g
			うどん60g	うどん70g
ビタミン/ミネラル	15-20g	20-30g	30-40g	40-50g
タンパク質	豆腐25g	豆腐30-40g	豆腐45g	豆腐50-55g
	魚/肉5-10g	魚/肉10-15g	魚/肉15g	魚/肉15-20g
		卵1/3	卵1/2	卵1/2

※一般社団法人離乳食インストラクター協会２級講座テキスト抜粋

あくまで目安ですので、上記の数字を絶対に完食しなければいけない！
という訳ではありません。
目安量を目標に娘の離乳食も進めて行こうとおもいます！

離乳食で使える
調味量の目安量（１回）

	しょう油	味噌	塩	砂糖	オリーブ油	バター	その他
初期 (5〜6ケ月) 調味料は使わない	×	×	×	×	×	×	×
中期 (7〜8ケ月) 調味料は使わない	×	×	×	×	×	×	×
後期 (9〜11ケ月) 風味程度	◯ 0〜0.5ml	◯ 0〜0.5g	△ 0〜0.1g	△ 0〜小1/4	△ 0〜小1/4	△ 0〜小1/4	×
完了期 (12ケ月〜18ケ月） 風味程度	◯ 0〜0.7ml	◯ 0〜0.8g	△ 0〜0.1g	△ 0〜小1/2	△ 0〜小1/2	△ 0〜小1/2	× 0〜小1/2

※一回で複数の調味料を使用する場合は合計して上記の分量になるようにする。
(例)完了期でしょう油も味噌も使う場合、２つ合計して0.7〜0.8gまでにとどめる

※一般社団法人離乳食インストラクター協会２級講座テキスト抜粋

離乳完了期
追加食材例と注意点

（炭水化物）
●軟飯、普通飯にチャレンジ！
10倍粥→9倍粥→8倍粥→7倍粥→6倍粥
5倍粥→4倍粥→3倍粥
ゆっくり移行してきました

（ビタミン/ミネラル）

●ネギ、セロリ
風味が独特なので無理しなくてOK

（タンパク質）
●さかな
サバ
完了期後半に
風味が独特なので無理しなくてOK

●肉
合い挽き肉
豚ひき肉
量に気をつける

※一般社団法人離乳食インストラクター協会２級講座テキスト参照

娘が後期でチャレンジできなかったもの
✔️長芋、山芋
✔️大豆
✔️白身魚（たら）
✔️青背魚（さんま、いわし）
✔️牛ひき肉
→完了期でチャレンジします！

娘の離乳完了期（1歳以降）

(軟飯）（煮干しだし、里芋、れんこん、しらす干し、小松菜スープ）
（さつまいもボーロ）

（軟飯、鮭青のりおにぎり）（かつお昆布だし、ひじきえのきたまねぎ味噌汁）
（ブルーベリーヨーグルト）



（軟飯）（かつお昆布だし、鶏むね肉、赤黄緑ピーマン、玉ねぎのトロトロ）
（蒸しかぼちゃ）


（軟飯おにぎり）（かつお昆布だし、木綿豆腐、しめじの味噌汁）
（白身魚、さつまいも、青のり、全卵おやき）




（人参、ひじきのミルク粥）（煮干しだし、木綿豆腐のスープ）
（赤黄緑ピーマン、そうめんおやき）




（軟飯のりサンド）（かつお昆布だし、鶏レバー、ブロッコリースープ）
（鶏ささみ小松菜卵おやき）（キュウイ）

（とろろ昆布おじや）（えのきの卵スープ）
（柿）

離乳食で使える
調味料について

離乳食では基本的に調味料は使いません。
✔︎素材そのものを美味しさを味あわせてあげるため
✔︎塩分や糖分は赤ちゃんの未熟な内臓に負担をかけてしまうため
などの理由があるからです。

使用するとしても後期から。
しょう油や味噌で風味づけ程度に、、、と覚えてくださいね！
娘は調味料を使わなくてもぱくぱく食べてくれたので
１歳を迎え完了期から徐々に使い始めました。

大人の食事作りでは
調味料＝味付け
という感覚で使っていると思いますが
離乳食では味付けではなく
調味料＝風味づけ
お出汁と素材だけで十分美味しくて
赤ちゃんが食べてくれるようならば
調味料はあえて使う必要はありません。

↑離乳食で使える調味料と目安量は上記に表がありますので参考にしてみてください。

（離乳食で使える基本調味料。左から、しょうゆ・みそ・きび糖・オリーブオイル）

後期ではしょうゆ、みそのみ。
完了期からきび糖、オリーブオイルをごくたまに使用します。

✔︎しょうゆやみそは原材料がとてもシンプルな上、昔から日本で栄えてきた調味料で身体にいい栄養素や働きがあります。
「だし入り」などの余分なモノを添加されていないシンプルなモノを選んでくださいね！
✔︎きび糖はグラニュー糖や上白糖よりもミネラルが豊富。黒糖はボツリヌス菌の危険性があるので離乳食では使用しません。
✔︎オリーブオイルはサラダ油などよりはトランス脂肪酸が少なく、母乳に含まれるオレイン酸が豊富です。
オリーブオイルも偽物、本物があるようですが、まずは「エクストラバージンオリーブオイル」を選んでください。
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使う量

上記の調味料の目安量表を見ていただくと感じると思いますが。
例えば１回に使えるみその量→0.5ml。
皆さんのご家庭で一番小さな計量器って「小さじ」じゃないですか？
「小さじ１で５ml」0.5mlはその1/10です！
測れますか？って事ですが。
それぐらい少ない量って事です。だから「薄味」「風味づけ」と言われるんですね！

（みそ0.5ml。上は1mlさじ、下は小さじ５ml)

どうしても「薄味が分からない！ちゃんと測って活用したい！」って方は
100圴（セリア）で1mlさじが購入できます。みそはそれで測れます。
しょうゆは調味料用のスプレーボトルが便利かも知れません。それも100圴で購入できます。
「１プッシュ0.1ml」と規格されたものを買うと便利ですね！５プッシュで0.5mlです。
大人の味付けもスプレーを使うようにすると減塩でいいかも知れませんね！

(左セリアで購入した計量スプーンセット、右ガラス製のしょうゆスプレーボトル）

記載された量は最大で使える量なので
0,5mlと記載されているからと言ってその量全てを使う必要はないです。
しょうゆの場合スプレーボトルを使用する様になると５プッシュって結構多く感じる様になりますよ(^ ^)
２プッシュぐらいで十分しょうゆの風味がついたなぁって事もあります。
調味料用スプレーボトルはおすすめです！
スプレーボトルの使用に慣れたらガラス製の少しいいものをネットサイトなどで購入してもいいかも知れませんね！
100圴モノは詰まったりすることがあります。
神田が使っているスプレーボトルはこちら

その他の調味料について

それ以外の調味料は、約１年間しかない離乳食期にあえて使用しなくてもいいのかなぁと思います。
また私たち大人が普段当たり前に使っている市販の調合された調味料って
私たちが思っているよりも意外と多くの塩分や糖分や添加物が使われています。

• 塩はあえて使用しなくても素材から感じられるもので十分です。
  （かつお昆布だし、しらす干しなど）（ただし魚の臭み取りなどにはごく少量使用）
• 料理酒やみりんはお酒なので離乳食であえて使用しなくてもいいかなぁと考えます。
• 酢は酸味があるので使用するなら加熱して酸味を飛ばすといい。
• ケチャップはトマト水煮で代用。
• マヨネーズは無糖プレーンヨーグルトで代用。
• めんつゆはお出汁としょうゆで代用。
• バターや炒め油はオリーブオイルで代用。
• コンソメは玉ねぎを30分以上茹でると甘み旨味が濃縮するのでコンソメ代わりになる。

など、代用できるものもあります。

とは言え、ただやっぱり３回食、完了期になると離乳食のバリエーションもマンネリ化しますよね。
上記などの調味料を使用する際は
完了期以降、シンプルな原材料で、ごくたまに、薄めるなどして
上手に選び工夫して活用してくださいね！
お出汁の種類を変えるのも気分転換になります。
かつお昆布だしだけでなく、煮干しだし、干しいたけだし、鶏ささみだしなど。
調理方法もミルク煮にしてみたり、チーズを活用してみたり。
おやき、蒸しパン、おにぎり、のりサンドなどもいいですね！

完了期は食べられる食材をたくさん増やすというよりは
同じ素材でも風味づけや調理方法を変える事でのステップアップを意識していくといいかも知れません。

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