授乳・離乳の支援ガイドが改定されました！

2019年3月31日に厚生労働省「授乳・離乳の支援ガイド」が約10年ぶりに改訂されました！
このガイドは、わたくしの記事での文献とする離乳食インストラクター協会・母子栄養協会をはじめ、妊産婦・子どもに関わっている指導者や支援者が認識を統一するためガイドです。市町村での離乳食講座や市販される離乳食本なども、このガイドを基準に作成される場合が少なくありません。
つまり「日本の離乳食の基準」が改訂されたと言って過言ではありません。

昔と今では離乳食の大まかな流れは変わりませんが、科学的研究を重ねて集積され、育児・就労状況の変化や母子保健施設の充実なども含めて「今の時代に寄り添って更新された」という点で、できるだけ「最新」で「確かな」情報が皆さんに届いて欲しいと願いながら、わたくしも新ガイドを元に情報を更新して参ります。

私の連載でご紹介している離乳食メニューは（2018年4月1日〜2019年3月31日頃）までの記録で、新ガイドが発表される直前・直後のものですが、（新）「授乳・離乳の支援ガイド」2019で新たに改訂されたポイントなどを折り込みながら「最新の情報で安全に離乳食を進められるように導く」事をモットーにし、引き続き連載させていただきます。

今までのブログはこちら↓

①初めての離乳食どんなものを与えたらいいの？
②離乳初期（１週目）
③離乳初期（２週目）
④離乳初期（３週目）
⑤離乳初期（４週目）
⑥離乳初期　後半①（初めてのたんぱく質）
⑦離乳初期　後半②（初めての果物）
⑧離乳初期　後半③（初めてのおさかなと２回食）
⑨離乳初期　後半④（中期への移行期）
(10)離乳中期 前半①（フリージング離乳食と初めての鮭）
(11)離乳中期 前半②（うどんの選び方,持ち歩き離乳食）
(12)離乳中期 前半③（初めてのパン）
(13)離乳中期 前半④（初めての納豆）
(14)離乳中期 後半①（初めてのチーズ・ヨーグルト）
(15)離乳中期 後半②（初めての卵）
(16)離乳中期 後半③（後期への移行期）
(17)離乳中期 後半④（３回食にする目安）
(18)離乳後期 前半①（初めての卵白と食材の形状）
(19)離乳後期 前半②（初めての青背魚）
(20)離乳後期 前半③（初めての煮干しだし）
(21)離乳後期 前半④（おやき大活躍！）
(22)離乳後期 後半①（鉄分不足にご注意！）
(23)離乳後期 後半②（初めての全卵と牛赤身肉）
(24)離乳後期 後半③（初めてのフォーク＆スプーン）
(25)離乳後期 後半④（初めての豚赤身肉）
(26)離乳完了期前半①（完了期とは？）
(27)離乳完了期前半②（離乳食で使える調味料について）
(28)離乳完了期前半③（急に食べなくなったらどうする？）
(29)離乳完了期前半④（コップを上手に使えるようになる４つのステップアップ法）
(30)離乳完了期前半⑤（赤ちゃんにとっておやつとは？）
(31)離乳完了期前半⑥（赤ちゃんにとってジュースとは？）
(32)離乳完了期前半⑦（赤ちゃんに水分を飲んで欲しいママができる対処）
(33)離乳完了期前半⑧（遊び食べをしている？と感じた時の対処法）
(34)離乳完了期前半⑨（よく食べる赤ちゃん、どこまで食べさせていい？）
(35)離乳完了期前半⑩（食べ過ぎかな？と思った時メニューで取り入れられる事）
(36)離乳完了期前半11（食べ物を丸のみしてる？と思った時の対処法）
(37)離乳完了期前半12（食べてくれない食材はどうしたらいい？)
(38)離乳完了期前半13（一汁三菜を意識した献立づくりのコツ）
(39)離乳完了期前半14（お味噌汁は離乳食作りの味方！）
(40)離乳完了期 後半①（赤ちゃんのお弁当を外出時に持って行く時のポイント）
(41)離乳完了期 後半②（事故が起きやすい食材とは？）

離乳食各時期の目安量
（１食あたり）

各時期の目安量	初期	中期	後期	完了期
炭水化物	10倍かゆ30〜40g	7倍かゆ50〜80g	5倍かゆ90g	軟飯90g
		うどん50〜80g	軟飯80g	普通飯80g
			うどん60g	うどん70g
ビタミン/ミネラル	15〜20g	20〜30g	30〜40g	40〜50g
タンパク質	豆腐25g	豆腐30〜40g	豆腐45g	豆腐50〜55g
	魚/肉5〜10g	魚/肉10〜15g	魚/肉15g	魚/肉15〜20g
	6ケ月以降　 20分固茹でした（卵黄） 耳かき1さじ〜	卵黄1〜全卵1/3 卵黄錦糸卵→全卵錦糸卵	全卵1/2	全卵1/2〜2/3

※一般社団法人離乳食インストラクター協会２級講座テキスト参照
※2019年改定：「授乳・離乳の支援ガイド」参照
旧ガイドで卵は中期スタートでしたが、新ガイドでは
「お粥や野菜に慣れたら、豆腐・白身魚・卵黄等を試してみる」となり
生後６ケ月以降（離乳初期）からのスタートとなった。
あくまで目安ですので、上記の数字を絶対に完食しなければいけない！
という訳ではありません。

離乳食で使える
調味量の目安量（１回）

	しょう油	味噌	塩	砂糖	オリーブ油	バター	その他
初期 (5〜6ケ月) 調味料は使わない	×	×	×	×	×	×	×
中期 (7〜8ケ月) 調味料は使わない	×	×	×	×	×	×	×
後期 (9〜11ケ月) 風味程度	◯ 0〜0.5ml	◯ 0〜0.5g	△ 0〜0.1g	△ 0〜小1/4	△ 0〜小1/4	△ 0〜小1/4	×
完了期 (12ケ月〜18ケ月） 風味程度	◯ 0〜0.7ml	◯ 0〜0.8g	△ 0〜0.1g	△ 0〜小1/2	△ 0〜小1/2	△ 0〜小1/2	× 0〜小1/2

※一回で複数の調味料を使用する場合は合計して上記の分量になるようにする。
(例)完了期でしょう油も味噌も使う場合、２つ合計して0.7〜0.8gまでにとどめる

※一般社団法人離乳食インストラクター協会２級講座テキスト抜粋

離乳完了期
追加食材例と注意点

（炭水化物）
●軟飯、普通飯にチャレンジ！
10倍粥→9倍粥→8倍粥→7倍粥→6倍粥
5倍粥→4倍粥→3倍粥
ゆっくり移行してきました

（ビタミン/ミネラル）
●ネギ、セロリ
風味が独特なので無理しなくてOK

（タンパク質）
●さかな
サバ
完了期後半に
風味が独特なので無理しなくてOK

●肉
合い挽き肉
豚ひき肉
量に気をつける

※一般社団法人離乳食インストラクター協会２級講座テキスト参照

娘が後期でチャレンジできなかったもの
✔️長芋、山芋
✔️大豆
✔️白身魚（たら）
✔️青背魚（さんま、いわし）
✔️牛ひき肉
→完了期でチャレンジします！

娘の離乳食
完了期（1歳以降）

（出汁ガラ昆布・人参・ツナ・焼き海苔のまぜごはん）
（豚肉の野菜鍋）

（牛肉玉ねぎ炒め）（スクランブルエッグ）（茹でキャベツ）
（きのことわかめの味噌汁）

（焼きのりごはん）（キャベツにんじんのスープ）
（ブロッコリー卵焼き）（トマト）（白身魚のソテー）（キュウイ）

（ごぼうにんじんのまぜごはんおにぎり）（ブロッコリー卵焼き）
（カブと鶏むねミンチの出汁煮）（キュウイ）

（レーズンときな粉の米粉蒸しパン）（野菜のクリームシチュー）
（青のりおやき）

（オムライス）（人参玉ねぎのスープ）

（餃子の皮ピザ）（わかめトマトスープ）
（りんごのすりおろしヨーグルト）

↑さかなを使った離乳食は全て
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