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日本の五節句
重陽（ちょうよう）
9月9日
菊の節句

日本の伝統文化「節句」について
節句とは、日本の伝統的な年中行事を行う季節の節目となる日。
一年で五節句あります。
五節句とは以下の事を言います。

1月7日　人日（じんじつ）・・・七草の節句（七草粥）
3月3日　上巳（じょうし）・・・桃の節句（菱餅）
5月5日　端午（たんご）・・・・菖蒲の節句（柏餅やちまき）
7月7日　七夕（しちせき）・・・七夕（素麺）
9月9日　重陽（ちょうよう）・・菊の節句（菊酒）

9月9日は五節句の一番最後「重陽の節句」です。
聞いた事ありますか？実は私も知らなかった節句です。

（菊の節句）

・重陽の節句とは？
「重陽の節句」は「菊の節句」とも呼ばれ、菊酒を飲んだり栗ご飯を食べて無病息災や長寿を祈るとされています。

・中国より伝わった歴史
中国では奇数が縁起がよい「陽数」、偶数は縁起が悪い「陰数」と考えられており
陽数の最大値「9」が重なる「9月9日」を「重陽」とされ節句の一つとなりました。
旧暦でいう9月9日は現在で言うと10月半ば、菊がきれいに咲く時期ともあり行事には「菊」を用いられるようになりました。

日本には平安時代に伝わり、初めは宮中行事として菊を眺めたり厄払いとして用いられるようになりましたが、徐々に庶民の間にも広まり江戸時代には五節句の一つとして親しまれるようになりました。

・重陽の節句の食と行事
菊を鑑賞しながら「菊酒」を飲むと長寿になると言われています。
菊酒とは、蒸した菊の花びらを冷酒に一晩つけて香りをうつすのだそう。

その他、菊の花びらを湯船に浮かべた「菊湯」に入ったり、
乾燥させた菊の花びらを枕につめて「菊枕」で眠ることで、菊の香で邪気を払うとされていたそうです。
また作物の収穫時期ということもあり、栗ご飯やナス料理を食べて無病息災や不老長寿を祈ったとされています。

（アジの刺身となめろう）

重陽の節句に直接関わりはありませんが、秋の味覚と言えば「青魚」ですよね！
さかな屋なので節句料理に海鮮は入れたいところ。
おいしくなってきたアジを少し華やかに姿造りに。
せっかくなのでなめろうも添えました。

普段は普通に3枚おろしにしますが、今回は姿造りにします。
姿造りって難しいイメージがありますがそんな事ないですよ！
3枚おろしさえできれば誰にでもできます。
私のさかなのさばき方講座で「アジの3枚おろし」を実践型で企画しているので気になる方は詳細をチェック！

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さかな屋の嫁が伝授「さかなのさばき方、包丁の研ぎ方」2019年11月17日（日）

なめろうは、白ネギ・しょうが・大葉・自家製みそで。細かく叩きます。

アジは大衆魚として値段もお手頃で身近なお魚ですが、このように姿造りにすることで一気に大衆魚が高級魚みたいにオーラが増して華やかになりますね！

節句料理の盛り皿に神々しく目立っています。

（焼きなすと煮びたし）

収穫を祝う秋祭りに「茄子料理」を食べて不老長寿・無病息災を願うとされていたとの云われから、今回は「焼きなす」「煮びたし」を用意しました。旬のものは本当にどんな料理法でもおいしいですね！

（さつまいもごはん）

重陽の節句では栗ご飯との云われが多いかと思いますが、昨年は栗ご飯をしたので今年はさつまいもご飯にしました。
さつまいもも秋の味覚。甘くておいしくなってきました。
さつまいもは娘が大好きなんです！

秋の味覚がたっぷりの華やかな節句料理になりました。
重陽の節句料理としては「菊酒」が代名詞ですが、普段飲み慣れないものですし、子どもが楽しめないのでなかなか親しみのない節句となりがちです。
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ですが、せっかくの五節句。意味を知ることだけでも十分ですし、菊は食事としてでなく鑑賞として食卓に飾るのはいかがですか。
ドライフラワーや観葉植物が流行っている昨今ですが、「生花」はやっぱり華やかで生命力を感じます。
年に数回しかない晴れの日の食卓には「生花」を飾って節句の意味を噛み締めながら食べるのもおすすめ。

私はこうゆう大切な日の花には「kato Plants.」さんにお願いしています。
お正月の飾りや卓上アレンジ、毎年欠かさず母の日にはお世話になっています。
主人は私の誕生日に観葉植物をkato Plants.さんで買って来てくれます。
食卓に置きたい、出窓に飾りたい、など要望に合わせて種類や器を選んでくれます。
もうホント、我が家では欠かせない植物のプロ！です。

今回の菊のアレンジも私の要望に沿って準備してくださりました。
発送もしてくれると思うのでぜひおすすめしたい観葉植物専門店です。
観葉植物専門店ですが、植物の基礎を学ばれたオーナーなので、もちろん生花アレンジもOK！

愛知県刈谷市　観葉植物専門店「kato Plants.」のホームページ