日本の五節句
上巳（じょうし）
3月3日
桃の節句

日本の伝統文化「節句」について
節句とは、日本の伝統的な年中行事を行う季節の節目となる日。
一年で五節句あります。
五節句とは以下の事を言います。

1月7日　人日（じんじつ）・・・七草の節句（七草粥）
3月3日　上巳（じょうし）・・・桃の節句（菱餅）
5月5日　端午（たんご）・・・・菖蒲の節句（柏餅やちまき）
7月7日　七夕（しちせき）・・・七夕（素麺）
9月9日　重陽（ちょうよう）・・菊の節句（菊酒）

（桃の節句）

3月3日の上巳の節句は、平安時代に中国から日本に伝わってきた伝統です。
中国ではこの日に水辺で身を清める習慣があり、日本でも海や川に人形を流してお祓いをする「流し雛」の風習からはじまりました。

5月5日が男の子の節句となっているのに対して、3月3日は女の子の節句とされています。
人形に自分の厄災を移し川に流すという習わしから、後の「雛人形」には娘の厄を引き受ける役目と、災いがふりかかる事がないよう美しく幸せな人生が送れるようにという願いが込められています。

また節句料理を食べてお祝いします。

3月3日は

・菱餅・・・・・菱形の３段三色餅で厄除け、厄病除け、健やかな成長を願う
・雛あられ・・・倹約の心を表す（倹約とは節約の意味）
・ちらし寿司・・長寿の海老、見通しのいい人生を願う蓮根など山海の幸を彩りよく
・はまぐり・・・相性のいい伴侶と出会えて幸せに過ごせますようにと願う
・白酒・・・・・桃の花びらを浮かべた「桃花酒」で百歳（ももとせ）を願う事から
　　　　　　　始まったが、江戸時代からは白酒に定着したと言われている

などを食べてお祝いするようです。（地域によって様々です）
我が家では、桃の節句はちらし寿司ではなく手まり寿司がお決まりです。

今回の酢飯は昆布と一緒にご飯を炊きました。炊き上がりからふわぁーっと昆布のいい香りで、素材を引き立たせる濃厚な酢飯が出来上がりました。私のすし酢はきび糖を使用しているので、酢飯に少し色がつきますが家庭用なので問題なしです！

手まり寿司の材料は、生キハダマグロ・天然の車海老・赤いか・天然のヒラメ昆布しめ・シャコ・錦糸卵です。
彩りが鮮やかになります。生キハダマグロの赤身がまた、綺麗で綺麗で。

それぞれ具材を巻いていくうちに、カラフルな宝石が積まれていくような感覚。
作っていて私もワクワクしました。手まり寿司は女の子の節句にぴったりな料理だなぁと改めて感じました。

ハマグリは、平安時代から伝わる伝統的な遊び「貝合わせ」に使われた貝です。
ハマグリなどの２枚貝は対となる貝殻としか組み合わさらないので夫婦調和の象徴とされおり、桃の節句では「いい伴侶とめぐり合い、仲睦まじく幸せになってほしい」という願いが込められています。

春は2枚貝が旬を迎えるので、身もおいしく出汁もしっかりでます。
今回は昆布だしでハマグリを煮立たせ、少々の塩と薄口醤油のみでも驚くほど濃厚なハマグリのお吸い物になりました。

見通しのいい人生を願う「蓮根」ではさみ焼き、めで鯛「金目鯛」の西京焼きも添えて。

娘の節句

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