離乳食インストラクター協会ニュース記事

第12回

離乳食中期に使える「赤身魚」「鮭」の離乳食レシピ
です！

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離乳食中期に使える「赤身魚」「鮭」の離乳食レシピ

こんにちは。離乳食インストラクターでさかな屋の嫁、神田ひかりです。
今日は、「赤身魚」と「鮭」を使った離乳食レシピをご紹介します！

●離乳食中期「鮭とキャベツのお粥」

(材料)
生鮭10g
キャベツの葉1/2枚(２０g)
7倍粥50g

(作り方)
① 生鮭は皮と骨を外して、水かかつお昆布だしで茹でてすりつぶす
② キャベツの葉は茹でててみじん切り
③ ①と②とお粥を鍋に入れて再加熱する

(ポイント)
＊中期はキャベツの葉のみを使う。（茎は繊維があって飲み込みにくいため）
＊鮭とキャベツは美味しさも栄養も相性抜群です。
疲労回復アンチエイジング効果が高いので大人にもピッタリです。

　●離乳食中期「マグロチーズポテト」

(材料)
マグロの刺身10g
ブロッコリー(穂先のみ)10g
じゃがいも40g
かつお昆布だし200〜300cc
カッテージチーズ　15g

(作りかた)
① じゃがいもは皮をむいてしばらく水にさらしておく
② 煮えやすい大きさにきってから①をかつお昆布だしで煮る
③ 柔らかく煮えたら、鍋から取り出しマッシュ状につぶす
④ ③の残り汁でブロッコリーとマグロを茹でて火が通ったら鍋から取り出しみじん切り
⑤ ③と④を鍋で再加熱し、最後にカッテージチーズを混ぜたら出来上がり

(ポイント)
＊じゃがいもは皮をむいたら水にさらす事でアク抜きをする。
＊マグロの旨味が加わったポテサラ風メニューでこれ1品で栄養満点！
＊カッテージチーズがない場合はなしでいい。
＊後期以降はこれをタネにして手づかみメニュー「おやき」にアレンジできる。

●まとめ
・鮭は「塩鮭」ではなく「生鮭」を選ぶこと
・マグロは「トロ」ではなく「赤身」を選ぶこと
・パサパサしがちなマグロは、なめらかな食材と合わせてあげると食べやすくなります
(例：おかゆ、マッシュしたじゃがいもやかぼちゃetc)

この3点にを参考に、ぜひ離乳食で赤身魚と鮭を取り入れてみて下さいね!