酒井淳シェフ「シラバス」で紹介して頂きました♪

愛知県の有名カリスマフレンチシェフ「酒井淳」シェフの フランス料理番組「シラバス」毎週月曜日19:00-Youtubeにて放送中！で 14963135_1841010156112393_7550352355205911066_n (有)カネカ神田のイワシを使用して頂きました(^ ^)

Youtube番組です↓ご覧ください♡

https://www.youtube.com/watch?v=RGVKIaN7Eak 14947947_1841010272779048_2653615580807043670_n 14906849_1841010262779049_1202527697612629065_n 14980693_1841010312779044_8421830889056544291_n 14925571_1841010302779045_1410238403823622760_n 14907120_1841010366112372_8790385023002521209_n 14963135_1841010156112393_7550352355205911066_n イケメンです♡甘いマスクと優しい味付け！

✳︎✳︎酒井淳シェフprofile

ホテルニューオータニ大阪、ハウステンボスなど大手ホテルで修行。ハウステンボスホテルズでは、上柿元勝氏指揮のもと世界各国の賓客をもてなす「迎賓館」を含む５つ全てのホテルに勤める。その後「ロテル.ド.比叡」「DESSINER LA SAVEUR」の料理長を歴任。「GRAND KITCHEN」[アモイ]プロデュースなどを手がける。 2007年ホテルアークリッシュ豊橋の総料理長に就任。フランス料理の発展と普及、また料理人のための活動や社会貢献を目的とした「日本エスコフィエ協会」のディシプル会員に認定、また「トック.ブランシェ国際倶楽部」会員。 「食育」「地産地消」への関心を高め、食生活を見直し豊かな心を育むことを目的とする「ルソン.ド.グゥ（味覚の授業)」の指導員。 2014年よりフードディレクターとして、レストランプロデュースや食育、味覚の授業などに力を入れて活動するなか、これまでに出会った多くの人たちに「食」を通して感謝の気持ちを伝えたい。と思いが強くなる。そして、 2015年9月「ハチドリの一滴〜いまわたしにできること〜」を表現する場としてレストラン・料理教室を併設した「Salon inacheve'」をオープン。 サロン名の「inacheve'(イナシェブ)」はフランス語で「未完」の意味。終わることのない料理への追求、そして進化。フレンチ域に留まらず、素材の持つ味わいを最大限に引き出し、斬新で体にやさしい料理を創造し続ける。

伝統食材である「昆布」 健康的で和食に密接な「魚」 今２つに共通する課題が「昆布（出汁）離れ」「魚離れ」 その課題に密接に関係している主婦やママさんへのアプローチ。 酒井シェフの優しい繊細なフレンチの技で 「昆布✖️魚✖️フレンチ」 栄養満点！あったか美味しいスープを考案頂きました！ このレシピで豊橋ココニコ未来館での食育イベントを開催いたしました！ ２部制合計４０名のママさんたち♪レポートブログはまた後ほど！ 酒井シェフありがとうございました！